Resep Sayur Nangka Gulai
Bahan:
Tulang sapi 300 gram/ ayam
Santan 800 ml
Nangka muda 500 gram, potong-potong
Air
1 batang serai memarkan
Daun jeruk 2 lembar
Daun salam 2 lembar
Laos 4 cm digeprek
Garam
Gula/ kaldu bubuk
Bumbu kari kambing 1 sdm
Bumbu yang dihaluskan:
10 cabai merah keriting
5 cabai rawit
4 cm jahe
12 butir bawang merah
6 butir bawang putih
4 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan daun salam, daun jeruk, Laos, dan serai, aduk rata dan masak sampai wangi.
2. Masukan potongan tulang sapi / ayam, aduk dan masak sampai berubah warna.
3. Kemudian masukkan santan dan air secukupnya, garam dan kaldu bubuk.
4. Setelah kuah matang, kemudian masukan nangka yang sudah di potong-potong kecil, tutup sebentar supaya nangkan matang merata, aduk dan koreksi rasa.
Pelengkap:
Ketupat/ lontong
Kerupuk merah
Telor balado
Bawang goreng
Resep Sayur Nangka Muda
Bahan:
1 bungkus nangka muda
1 batang sereh
3 lembr daun salam
3 lembar daun jeruk
1 buah kelapa (300 ml santan kental, 500 ml santan encer, dipisahkan)
Garam
Gula
Merica
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
7 cabai merah besar
Seruas lengkuas
Seruas kunyit
Seruas jahe
1 sdm ketumbar
2 butir kemiri