Cara Membuat:
1. Rebus nangka sampai empuk, jika sudah matang sisihkan.
2. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga matang lalu masukan daun salam, daun jeruk dan sereh kemudian masukan santan encer masak sampai kuah santan menyusut dengan api kecil sedang agar santan tidak mudah pecah.
3. Jika sudah agak menyusut santannya masukkan gula, garam, merica dan santan kental masak hingga mendidih.
4. Koreksi rasa, angkat, sajikan.
ResepSayur Nangka Ayam
Bahan:
500 gr nangka muda
4 potong paha ayam (optional)
500 ml santan
700 ml air putih
3 sdm kaldu jamur
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri , sangrai terlebih dahulu
Seruas jahe
2 ruas kunyit
10 cabai merah keriting
3 cabai rawit
Bahan Lain:
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 serai, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai & lengkuas tumis sampai harum.
2. Masukkan air, gula merah, nangka, ayam, multi purpose creamer, gula merah, kaldu jamur, & garam.
3. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap, kuah cenderung menyusut.