Cara Membuat:
1. Cuci jengkol, belah lalu rebus dengan air cucian beras sampai empuk ( tujuannya untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol).
2. Setelah jengkol empuk angkat, bilas dengan air bersih bila perlu, tiriskan lalu memarkan.
3. Tumis bawang merah iris sampai matang kecoklatan, masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang, masukkan jengkol, tuangi air, biarkan mendidih lalu masukkan garam, gula merah dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.
Resep Semur Jengkol Tahu
Bahan:
500 gram Jengkol
tahu kuning digoreng
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 buah kemiri
Secukupnya lada halus (merica)
Secukupnya gula Jawa
Secukupnya haram
Secukupnya kecap manis
1/2 bks santan kara
2 lembar daun jeruk dan 2 lembr daun salam
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halusnya (bawang putih+bawang merah+kemiri) dengan minyak goreng secukupnya. Lalu masukkan daun jeruk dan daun salam.