2. Goreng bumbu halus hingga layu (kecuali bahan yang disangrai) lalu ulek halus.
3. Cuci daging sapi beri perasan jeruk lemon campur daging dengan bumbu halus diamkan 30 menit.
4. Tumis bawang bombai hingga harum masukkan daging yang sudah tercampur dengan bumbu cemplung juga bahan-bahan yang digeprek. Sambil diaduk daging sapinya sampai mengeluarkan air dari dagingnya masukkan jengkol & tuang kecap manis secukupnya. Masak hingga air agak asat tambahkan air secukupnya masak kembali hingga daging empuk.
5. Sesekali bisa ditambahkan air bila daging dirasa belum empuk.
6. Setelah daging empuk koreksi rasa.
7. Sajikan semur daging jengkol dengan taburan bawang goreng.
Resep Semur Jengkol Sereh
Bahan :
Jengkol yang sudah direbus pakai daun salam, sereh, laos, jahe
5 cabai merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 butir kemiri
1 ruas jahe dan laos geprek
1 batang sereh
2 lembar daun salam
1 sdt garam
3 sdm kecap
3 sdm santan kental
Cara Membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan garam lalu tumis sampai harum.