Cara Membuat:
1. Rebus ayam selama 30 menit. Lalu haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri dengan sedikit minyak.
2. Panaskan minyak, masukkan cengkeh, kayu manis, daun jeruk, daun salam, biji pala, dan bumbu halus. Tumis hingga wangi.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.
4. Tambahkan garam, lada dan gula untuk perasa. Aduk merata.
5. Rebus selama 20 menit atau masak hingga ayam empuk. Kemudian, angkat ayam dan tiriskan.
6. Goreng ayam hingga berwarna kekuningan. Lalu, angkat, suwir, dan sisihkan.
7. Susun soun, ketupat, ayam suwir, perkedel kentang dan telur rebus dalam mangkuk saji. Tuang kuah kaldu. Tabur seledri dan bawang goreng.
8. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.
Resep Soto Ayam Bening Sayur
Bahan :
1/2 ekor ayam
2 liter air
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, simpulkan
3 cm lengkuas, geprek
2 cm jahe, geprek
3 sdm minyak goreng