Resep Soto Ayam Bening Madura
Bahan:
1/2 kg dada ayam
Bumbu Halus:
1 ruas kunyit
1/2 sdt mrica
8 siung bawang merah
1/4 biji pala
3 siung bawang putih
7 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar
Bumbu Lain:
3 lembar daun jeruk
1 potong lengkuas, digeprek
5 cengkeh
1 potong jahe, digeprek
3 lembar Daun salam
2 batang sereh, digeprek
Bahan Pelengkap:
Bihun
Telur rebus
Kentang goreng
Kubis/tauge
Sambal
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kecap manis
Cara Memasak:
1. Bersihkan ayam dengan jeruk nipis dan garam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Rebus air, masukkan ayam dan semua bumbu. Beri sedikit gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam lalu goreng dan suwir kasar.
4. Sajikan soto dengan pelengkapnya.