Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 ruas jari kunyit
1/2 sdt jintan
1 sdt merica butiran
Garam secukupnya
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
Pelengkap :
Tauge, seduh air panas
Kol, rajang, seduh air panas
Soun, rebus sampai empuk
Telur rebus, potong
Tomat, iris
Seledri, rajang
Bawang putih goreng
Cara Membuat :
1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil sampai harum kaldunya.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam rebusan kaldu.
3. Masukkan bumbu lain, masak dengan api kecil sampai matang. Angkat ayamnya, goreng sebentar, tiriskan, suwir-suwir.
4. Tata pelengkap soto di dalam mangkuk, siram dengan kuah panas. Sajikan dengan sambal, jeruk limau, dan kecap manis jika suka.