Kenali Manfaat Beras Merah bagi Kesehatan, Ini Cara Masak yang Tepat

JAKARTA, iNews.id - Inilah manfaat beras merah bagi kesehatan. Sebagaimana kita ketahui, mengonsumsi nasi atau beras merah saat ini dianggap menjadi sebuah solusi untuk menjalani gaya hidup sehat.

Salah satu alasannya, beras merah dianggap memiliki manfaat bagi kesehatan. Hal tersebut karena beras merah lebih kaya serat, rendah gula dan juga kalori dibandingkan nasi putih.

Viral Goreng Telur dengan Air dan Daun Pisang, Dokter Sebut Bisa Hemat Kalori

Beras merah juga sumber utama karbohidrat, dan mengandung protein, serat, beta karoten dan zat besi yang baik bagi kesehatan. Beberapa manfaatnya yakni dapat menyehatkan jantung, menurunkan risiko diabetes tipe 2, membantu mengelola berat badan, hingga mencegah kanker.

Cara mengolah beras merah

Tak hanya Usir Asam Urat! Ini Manfaat Vitamin C untuk Kesehatan Tubuh

Sebagian orang sering mengeluhkan tekstur beras merah yang terasa keras hingga kurang nikmat jika disantap. Hal ini membuat sebagian orang memilih mencampurkan beras merah dan putih.

Padahal, pakar mengimbau untuk menghindari kebiasaan itu. Prof Dr Ir Ali Zum Mashar, seorang petani wirausaha dan peneliti mengatakan, memasak dan mengonsumsi beras merah dicampur beras putih bisa menghilangkan sebagian manfaat dari beras merah.

Terungkap Ternyata Ini Manfaat Buah Manggis yang Belum Diketahui Banyak Orang

Prof Ali sendiri telah meneliti berbagai varietas beras merah selama belasan tahun. Dia mengatakan, beras merah juga mengandung protein dan serat tinggi. Termasuk pada varietas beras merah yang ditemukan di laboratoriumnya, Trisakti Golden, beras yang dikembangkan untuk produksi HealthyGo.

"Nasi putih karbohidratnya dan gulanya tinggi. Tujuan makan beras merah kan untuk menghindari kandungan gula yang tinggi, kalau dicampur sebaiknya jangan karena bisa mengurangi manfaatnya. Justru akan lebih baik jika beras merah murni yang dikonsumsi," kata Prof Ali dalam keterangan pers, Selasa (21/11/2023).

Saat menjalani gaya hidup sehat atau menurunkan berat badan sekali pun, Prof Ali mengimbau agar tidak mencampur beras merah dan beras putih. Sebab, sudah banyak penelitian yang menyebut,nasi merah memiliki kandungan kalori rendah, tapi tinggi akan serat dan vitamin yang mampu memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh.

Tetapi ketika keduanya dicampur, kemungkinan karbohidrat dan gula yang kita konsumsi tetap tinggi, sehingga manfaatnya tidak optimal bagi tubuh. "Khususnya bagi orang diabetes dan obesitas. Makan nasi putih cukup disarankan demi menjaga kadar gula di dalam tubuh," jelas Prof Ali.

Berikut cara memasak beras merah yang tepat:

1. Mencuci beras

Beras merah dapat dicuci terlebih dahulu atau tidak. Tetapi jika khawatir berasnya kotor, maka proses pencucian bisa dilakukan.

Secara umum beras merah memerlukan proses perendaman sekitar 2-4 jam sebelum dimasak agar lebih mudah mekar dan tidak bertekstur keras atau kering.

Tapi kata Prof Ali, jika memakai beras berkualitas, beberapa varietas beras merah ada yang tidak perlu menggunakan proses perendaman.

"Satu kali pencucian juga sudah cukup," kata Prof Ali.

2. Takaran beras merah yang tepat

Jika ingin nasi merahnya bertekstur kenyal, saat memasak 1 cangkir beras merah (200 gram), maka air yang dibutuhkan adalah 2 1/2 gelas (400-500 ml) untuk membuat tekstur nasi merahnya lembut dan pulen.

Perbandingan yang ideal adalah sekitar 1:2. Sedangkan jika suka teksturnya lebih lunak, takaran airnya bisa ditambahkan lebih banyak dengan perbandingan 1:4.

3. Dimasak seperti biasa

Tak ada perbedaan yang signifikan pada saat memasak nasi. Sebab, saat ini sudah banyak orang yang menggunakan rice cooker agar proses memasak nasi menjadi lebih ringkas.

Namun ketika diolah secara tradisional, beras merah perlu didiamkan selama beberapa menit di proses perebusan (tidak langsung ditanak) dengan menurunkan panas kompor.

Cara ini bertujuan agar airnya meresap sempurna dan tidak membuat teksturnya keras.

4. Nasi merah siap disajikan

Beras merah yang sudah matang siap disajikan dengan berbagai pilihan lauk atau pendamping sesuai kebutuhan.

Itulah manfaat beras merah dan cara memasak yang tepat. Semoga dapat membantu!

Editor: Siska Permata Sari