Ini Bahaya Cacing Parasit di Ikan Kaleng Makarel jika Termakan

Usus mamalia laut mirip dengan manusia, sehingga spesies anisakis juga dapat menyerang manusia yang memakan ikan mentah yang disebut penyakit anisakiasis.

Penyakit yang dipicu oleh cacing tersebut dapat dicegah dengan memasak pada suhu yang melebihi 60 derajat celcius atau dengan membekukannya. Food and Drug Administration (FDA) menyarankan agar semua ikan dan kerang yang dimakan mentah dibekukan pada suhu -35 derajat celcius atau lebih rendah selama 15 jam atau dibekukan pada suhu -20 derajat celcius atau lebih rendah selama tujuh hari.

Video Editor: Alvian Surya

Editor: Dani M Dahwilani