5 Makanan Riau Terenak untuk Buka Puasa, Ada Gulai Belacan hingga Cincalok

5. Cincalok

Makanan khas Riau satu ini terbuat dari udang kecil yang biasanya sudah difermentasi terlebih dahulu, sehingga cincalok ini memiliki aroma dan juga cita rasa yang sangat khas.

Bahan-bahan:

- 300 gr cincalok
- Secukupnya minyak goreng
- 5 butir bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 1 cabai merah besar, potong serong
- 1 cabai hijau besar, potong serong
- Sesuai selera cabai rawit, iris-iris
- 3 batang serai, ambil putihnya, potong kecil-kecil
- Secukupnya gula
- 3 sdm santan kental

Cara membuat:

1. Masukan cincalok dalam wajan, masak sebentar untuk mengurangi kadar airnya, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan-bahan yang sudah diiris sampai harum.
3. Masukkan cincalok, tambahkan gula sesuai selera/secukupnya, aduk rata.Tidak perlu ditambahkan garam karena cincalok sudah asin.
4. Tambahkan santan, aduk lagi sampai merata, matikan kompor. Sajikan.

Editor: Vien Dimyati