5 Stok Lauk Bisa Disimpan di Freezer, Ada Steak hingga Empal Tinggal Dipanaskan

Empal Gepuk

Bahan :
1 kg daging, iris lebar ikuti serat, tebal 1/2 cm
120 ml santan kental
1/2 kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan, haluskan/blender
1.5 L air untuk merebus daging
2 daun salam
2 daun jeruk
3 sdm gula jawa
1 sdt garam
1 sdt merica

Bumbu Halus :
5 bawang putih
7 bawang merah
1 sdm ketumbar
1 sereh bagian putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit

Cara Membuat
1. Rebus air, masak daging sebentar hingga berubah warna. Angkat lalu pukul-pukul dengan ulegan agar melebar dan seratnya agak pecah. (Jangan buang air rebusan).
2. Masukkan daging kembali ke air rebusan tadi, tambahkan bumbu halus, santan, daun salam, daun jeruk, gula jawa, garam, merica. (Masukkan bumbu seperti gula dan garam secara bertahap agar tidak keasinan/kemanisan).
3. Masak dengan api kecil. Ketika air rebusan tinggal sedikit masukkan kelapa parut sangrai dan cek rasa sekali lagi. Tambahkan gula jawa dan garam jika dirasa kurang. Aduk rata
4. Jika sudah dingin, empal bisa disimpan di wadah tertutup dan panggang sebentar saat ingin dikonsumsi.