Makan yang Berkuah Segar dengan Sup Mi Daging Sapi Khas Taiwan

2. Angkat daging, bilas dengan air dingin, dan potong menjadi irisan tebal. Buang air di panci.

3. Dalam wajan atau panci besar di atas api sedang, tuang ke dalam minyak sayur dan tambahkan 3 sisa daun bawang, 3 irisan jahe, bawang putih, cabai merah, sisa 3 potong adas, bawang, gula batu, dan pasta kacang pedas. Masak sampai bawang berubah warna. Tambahkan irisan daging sapi. Tambahkan kecap hitam, untuk warna, aduk, lalu tambahkan anggur beras. Tuang dalam kecap asin, untuk cita rasa, lalu tambahkan tomat. Tumis selama 8-10 menit.

4. Isi panci besar yang sama kira-kira seperempatnya dengan air dan panaskan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daging tumis dan sayuran.

5. Tambahkan lebih banyak air sampai dagingnya tertutup, lalu tambahkan lada putih, garam, dan daun salam. Tutup dan kecilkan api hingga mendidih dan didihkan minimal selama dua jam, sampai daging menjadi lunak. Buang daun salam dan adas sebelum disajikan.

6. Bawalah panci besar berisi air untuk merebus dengan api tinggi dan masak mi tepung sesuai dengan instruksi kemasan. Angkat mi dari air.

7. Tambahkan bok choy. Rebus selama tiga menit, lalu angkat.

8. Untuk menyiapkan sup, letakkan mi dalam jumlah banyak di dasar mangkuk. Kemudian tambahkan bok choy, daging, dan kaldu. Hiasi dengan daun bawang, daun ketumbar, dan cabai merah. Nikmati.

Editor: Vien Dimyati