Mengenal White Alba Truffle, Jamur Langka dari Italia yang Harganya Fantastis

1. Berasal dari Alba, Italia

Baca Juga

Dorong Potensi Kuliner RI, Sandiaga Uno Minta UMKM Go Digital dan Manfaatkan Stimulus BBI

Seperti namanya, White Alba Truffle adalah jamur umbi yang tumbuh liar di hutan sekitar Alba, kota kecil di Piemontese, Italia. Secara khusus, jamur ini tumbuh di pedalaman hutan Langhe, daerah subur di Piemonte yang terletak sempurna di antara Sungai Tanaro dan Po serta pegunungan Alpen dan Apennine.

Hutan Langhe merupakan perbukitan yang dipenuhi dengan kebun-kebun anggur dan kota-kota di puncak bukit yang terkenal sebagai penghasil anggur, keju, dan tentu saja truffle yang lezat. Tanahnya, terutama tanah liat dan napal, memungkinkan truffle tumbuh lebih besar di sekitar akar pohon ek, poplar, dan linden. 

2. Kultur Budidaya White Alba Truffle

Sebagai tanaman langgka, truffle putih punya musim tumbuh sekali setiap tahun yakni pada periode Oktober hingga akhir Desember. Selain jarang, budidaya tanaman ini juga memiliki ‘kesulitan’ tersendiri. 

Untuk bisa menemukan lokasi jamur tidak bisa sembarangan, perlu bantuan individual oleh seekor anjing yang telah dilatih oleh pemburu truffle profesional sejak masa kanak-kanak untuk mendeteksi aromanya yang unik.  Setelah anjing mengungkapkan lokasinya, pemburu menggali truffle lalu membersihkannya dengan lembut.