Potensi Pangan Lokal Labuan Bajo Dioptimalkan lewat Bedah Gerai Kuliner

Sementara, Direktur Industri Kreatif Fesyen, Desain, dan Kuliner Kemenparekraf/Baparekraf, Erwita Dianti menjelaskan, rangkaian kegiatan BEGERAK tersebut telah diselenggarakan sejak Agustus 2020. Kegiatan diawali dengan pendaftaran peserta yang merupakan pemilik gerai kuliner di Bali dan Labuan Bajo. Kegiatan ini kemudian dilanjutkan dengan tahap verifikasi termasuk audit teknis, survei lapangan, dan tahap desain ulang pada September dan Oktober 2020. 

“Kemudian, pembuatan prototipe gerobak dan proses revitalisasi serta konstruksi gerai pada akhir Oktober-awal Desember 2020 dengan memanfaatkan jasa para desainer komunikasi visual, interior, dan arsitek. Sehingga, program ini dapat mengedukasi para pelaku kuliner dalam hal branding dan desain gerainya,” kata Erwita Dianti.

Kemudian, Kepala Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kabupaten Manggarai Barat, Augustinus Rinus menambahkan, masyarakat Manggarai Barat, terutama Labuan Bajo, harus ikut serta berperan aktif dalam menggali potensi pariwisata dan ekonomi kreatif untuk menggerakkan roda perekonomian. “Mari kita bergerak, kita harus bisa, jangan sampai kita menjadi penonton di negeri kita sendiri,” kata Augustinus.

Acara ini juga diisi dengan pameran dari 11 gerai kuliner peserta program Bedah Gerai Kuliner, yaitu Sekang Pojok, Salad Monika, Coto Makassar/Gorengan Mama Henny, Thirteen Chicks, Sinaluna Coffee, Kebab Balala, Sate Suramadu, Putri Cendol, Kopi Mane, Indo Latifa, dan Warung Sernaru. Selain itu, acara ini juga diisi dengan sesi talk show antara Kemenparekraf/Baparekraf dan Disparbud Kabupaten Manggarai Barat dengan peserta acara.

Editor: Vien Dimyati