5 Resep Ayam Goreng Lengkuas Terenak, Dimasak Pakai Rempah Bikin Ketagihan

Resep Ayam Goreng Lengkuas Padang

1/2 ekor ayam potong 4
200 gr lengkuas parut
2 butir telur
2 batang serai, geprek
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 bungkus Kaldu bubuk ayam
Garam secukupnya
Air secukupnya

Bumbu Halus:
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
4 butir kemiri
11/2 sdt lada bubuk
1 sdm ketumbar bubuk

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.(Boleh dilumuri jeruk nipis diamkan 20 menit cuci bersih tiriskan, boleh skip).

2. Tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga harum, kemudian masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna.

3. Tuang air secukupnya, ungkep ayam dengan api sedang hingga empuk & bumbu menyusut.

4. Kocok lepas telur tuang ke dalam wajan lalu aduk cepat. Balurkan ke ayam, aduk sampai rata.

5. Tiriskan ayam, pisahkan bumbu dengan ayam, biarkan ayam dingin. (Tiriskan juga sisa bumbu unkep, kalau perlu disaring agar air yang masih ada habis).

6. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, balik sesekali agar matang merata. (Kalau bisa bumbunya jangan ada yang terbawa pas menggoreng ayam, cukup ada menempel sedikit). Setelah matang, angkat dan tiriskan.

7. Setelah itu kurangi minyak, lalu goreng semua bumbu hingga matang.