5 Resep Ayam Goreng Lengkuas Terenak, Dimasak Pakai Rempah Bikin Ketagihan

Resep Ayam Goreng Lengkuas Sambal Bawang

Bahan:
1 ekor ayam muda potong-potong
150 gr lengkuas muda parut
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 sdm penuh ketumbar
5 cm jahe
3 cm kunyit
Garam & penyedap jamur secukupnya
Sejumput gula pasir

Bahan Nasi:
500 gr beras cuci
600 ml air bekas ungkepan ayam/disesuaikan dengan jenis berasnya
Garam jika perlu

Pelengkap:
Bawang goreng
Sambal bawang
Lalapan

Cara Membuat:
1. Ayam Goreng Lengkuas: Didihkan air, masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, bumbu halus, masak hingga ayam empuk bumbu meresep tetapi air tidak sampai menyusut habis, sisakan air sebanyak 600 ml. Matikan kompor.

2. Angkat ayam lalu goreng hingga kecoklatan. Saring bumbu bekas ungkepan ayam, goreng hingga kecoklatan, tiriskan lalu taburkan di atas ayam. Sisihkan airnya untuk memasak nasi.