5 Resep Bubur Ayam Gurih, Lezat Dimasak Khas Hainan dan Kuah Kuning

Vien Dimyati ยท Senin, 04 Mei 2020 - 14:14:00 WIB
5 Resep Bubur Ayam Gurih, Lezat Dimasak Khas Hainan dan Kuah Kuning
Mencicipi bubur ayam lezat (Foto : Instagram @deekedai.mojolaban) (iNews.id/esa putra tanjung)

JAKARTA, iNews.id - Resep bubur ayam, Makanan yang satu ini terbuat dari nasi yang dimasak sampai lembut. Bubur ayam biasanya memiliki rasa gurih. Disantap dengan berbagai toping, seperti suwir ayam, kacang, cakwe, dan lainnya.

Paling enak menyantap bubur ayam saat masih panas. Biasanya makanan ini menjadi menu untuk sarapan. Kali ini, jika Anda tertarik membuat bubur ayam, cobalah berbagai resep bubur ayam ini.

Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram Senin (4/5/2020).

Resep Bubur Ayam Simpel

IG@nyamfoodies (iNews.id/esa putra tanjung)
IG@nyamfoodies (iNews.id/esa putra tanjung)

Bahan:
2 gelas beras
5 lembar daun salam
1 sdm garam
Secukupnya air panas
1 batang daun bawang, iris-iris
1 batang seledri/celery, iris-iris

Bahan kuah:
1 buah dada ayam
5 siung bawang putih
Secukupnya garam
Secukupnya merica
Secukupnya gula
Secukupnya minyak untuk menumis
2.500 ml air

Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air panas kurang lebih satu jam atau sampai beras mengembang (tujuannya agar tidak terlalu lama merebusnya) .

2. Rebus beras dengan air panas yang banyak gunakan panci anti lengket, cukup sesekali diaduk. Masak sampai beras menjadi bubur (masak sekitar setengah jam).

Cara Membuat Kuah:
1. Rebus dada ayam sampai empuk, angkat lalu goreng dan suwir-suwir.

2. Goreng bawang putih sampai harum, masukkan ke dalam panci air rebusan ayam, biarkan mendidih. Bumbui dengan garam, gula, merica dan penyedap jika suka .

3. Tata bubur, ayam suwir, seledri dan bawang daun di mangkuk lalu siram dengan kuah.

4. Sajikan hangat dengan saus sambal dan jeruk nipis.

Resep Bubur Ayam Rice Cooker

Bahan:
5 sayap ayam
200 gr beras putih
1 ruas jari jahe, iris
1 batang bawang daun
800 ml air
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap asin

Cara Membuat:
1. Masukan beras ke dalam rice cooker. Masukkan air, masak hingga beras menjadi hampir menjadi bubur. Kurang lebih selama 20 menit.

2. Tambahkan air lagi lalu masukkan sayap ayam dan jahe.

3. Masak hingga sayap ayam menjadi empuk dan bubur sudah jadi.

4. Masukkan bumbu lalu tambahkan sedikit air. Tutup rice cooker dan masak sebentar.

5. Taburi bawang daun lalu sajikan.

Resep Bubur Ayam Kuah Kuning

IG@hi.morningstar (iNews.id/esa putra tanjung)
IG@hi.morningstar (iNews.id/esa putra tanjung)

Bahan:
200 gr beras
2000 ml air kaldu ayam
6 bh ceker ayam/tulang ayam
1 sdt garam
1 lembar daun salam

Bahan Kuah:
1 dada ayam
1 sdt garam
2 cm jahe, memarkan
500 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
6 butir bawang merah

Bumbu Halus:
2 kemiri
1 cm kunyit
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar

Bahan Pelengkap:
Telur rebus
Daun bawang/seledri, iris halus
Bawang goreng
Kerupuk
Kacang goreng (bisa skip)

Cara Membuat:
1. Rebus beras, air, dan ceker/tulang ayam, daun salam, dan garam. Aduk sesekali sampai air menyusut dan tekstur bubur halus, masak hingga matang, sisihkan.

2. Sambil menunggu bubur matang, buat kuah.

3. Tumis bumbu halus dan jahe hingga harum, tambahkan daging ayam, masak hingga ayam berubah warna.

4. Tambahkan air dan garam, masak dengan api kecil hingga mendidih dan berkaldu. Koreksi rasa kuah hingga pas.

5. Angkat daging ayam, goreng sampai matang, sisihkan dan suwir-suwir.

6. Sajikan bubur dengan kuah kuning, ayam suwir, dan bahan pelengkap. Sajikan hangat.

Resep Bubur Ayam Palembang

IG@gadis785 (iNews.id/esa putra tanjung)
IG@gadis785 (iNews.id/esa putra tanjung)

Bahan 1 :
2,5 L air
1/2 ekor ayam kampung potong 8 bagian (bisa pakai ayam boiler)
1 1/2 sdm garam
1 sdt Ladaku Merica Bubuk 
3 lembar daun salam
1 batang serai
3 cm jahe memarkan
3 ebi besar memarkan (bisa skip)

Bahan 2 :
200 g beras pulen dicuci bersih
50 g beras ketan cuci bersih dan rendam 2 jam

Bahan 3 : (haluskan)
3 bawang merah
4 siung bawang putih

Bahan 4 :
3 sdm minyak goreng
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/4 sdt Desaku Kunyit Bubuk (bisa pakai kunyit asli diblender)
1/2 buah pala memarkan
4 biji cengkeh 
1/2 batang kecil kayu manis
1/2 buah pekak

Bahan 5 :
2 sdm seledri rajang
2 butir telur direbus
Ayam sehabis buat kaldu tiriskan dan suwir

Cara Membuat :
1. Rebus semua bahan 1 dengan api kecil hingga menjadi kaldu yang enak lalu tiriskan ayam hingga dingin kemudian suwiri ayam dan sisihkan.

2. Bagi kaldu menjadi 2 bagian. Bagian pertama masukkan bahan 2 aduk terus secara berlahan hingga menjadi bubur yang cukup pekat selama kurang lebih 45 menit.

3. Bagian yang kaldu yang kedua didihkan.

4. Tumis bahan 3 hingga harum dan matang beri sedikit sisa air kaldu lalu masak hingga tanak kemudian masukkan kecap manis dan kecap asin.

5. Masukkan sisa bahan 4 lalu rebus hingga beraroma. 

6. Letakkan bubur di dalam mangkuk dan sajikan dengan bahan pelengkap.

Resep Bubur Ayam Hainan

Bahan :
1 ekor ayam kampung kecil
10 bawang putih geprek
5 sdm minyak wijen
5 sdm kecap asin
2 jari jahe geprek
5 lembar daun salam
Daun bawang utuh
Garam

Cara Membuat:
1. Masukan daun bawang, sebagian bawang jahe salam ke perut ayam. Panasin minyak biasa + minyak wijen, tumis bawang dan jahe, masukin ayam. Bolak balik.

2. Tambahin air 1 liter, kecap asin, daun salam. Ungkep sampai lama, ayam empuk. Kira-kira 1 jam.

Resep Bubur:
1. Sementara itu, rebus nasi dengan air banyak. Tambahkan daun salam, bawang putih geprek, garam.

2. Pas sudah menyusut tambahkan air kuah rebusan ayam. Aduk-aduk lama sampai bubur lembut, tambahkan terus air biasa dan air kuah rebusan ayam.

Resep Sambal Mbe Ati Ampela
Bawang putih iris
Bawang Merah irit
Cabai rawit iris
Terasi dikit
Jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Goreng bawang merah sampai kering angkat. Goreng bawang putih dan cabai, tambah terasi dan kaldu ayam, angkat. Campurkan semuanya, tambah garam dan kucuran jeruk nipis.

2. Tata bubur di mangkuk dengan ayam dipotong-potong, sambal kering, bawang putih cincang goreng dan daun bawang.

Editor : Vien Dimyati