Resep Gulai Kambing Empuk Dimasak dengan Rempah, Cocok untuk Menu Liburan

Baca Juga

5 Resep Bebek Goreng Terenak dan Gurih, Daging Empuk Dimasak dengan Rempah

Bumbu Halus:

25 siung bawang merah
15 siung bawang putih
6 butir kemiri
4 cm lengkuas
4 cm jahe
5 cm kunyit
1 sdm merica
2 sdm ketumbar
2 sdm jinten
1 buah pala
15 butir kapulaga Jawa

Baca Juga

3 Langkah Membuat Nasi Goreng Mawut Terenak, Ini Resepnya

Bahan pelengkap: nasi, bawang merah goreng, jeruk nipis, kecap (optional), dan sambal cabai rebus

Cara Memasak:

Baca Juga

Resep Cilok Kuah Goang, Pakai 20 Cabai untuk Penggemar Pedas

1. Tulangan kambing jangan dicuci. Rebus tulangan sekitar 30 menit hingga keluar kotoran dan darah. Tiriskan, buang airnya, baru dicuci bersih.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga matang. Tambahkan air dan santan, didihkan.
3. Setelah mendidih masukkan tulangan kambing, kayu manis, bunga lawang, tomat, garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masak sekitar 1 jam atau hingga daging kambing empuk. Tambahkan air sesekali bila kuah menyusut sehingga volumenya tetap.
5. Penyajian: sajikan gulai kambing bersama nasi dan bahan pelengkap lain.

Editor: Vien Dimyati