5 Resep Kuah Bakso Wonogiri, Pakai Iga Sapi Rasanya Menggugah Selera

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan atau ulek semua bahan bumbu kuah kecuali irisan daun bawang.
2. Setelah itu, panaskan sedikit minyak pada wajan dan tumis bumbu kuah sampai harum.
3. Jika sudah, tuangkan sedikit air supaya tidak gosong dan masukkan pula irisan daun bawang. Aduk sebentar lalu matikan kompor.
4. Siapkan panci dan isi air sampai setengahnya, lalu masukkan bumbu kuah ke dalamnya. Aduk sampai merata dan beri kaldu, mecin dan garam. Koreksi rasa.
5. Bila sudah mendidih, masukkan bakso ke dalamnya dan masak sekitar 10 menit.
6. Jika bakso sudah matang, sajikan bersama bahan-bahan yang lain.

3. Resep kuah bakso Wonogiri bening

Bahan:

* 2 ons Iga sapi dan potong-potong 
* 1 ons lamur sapi 
* 3 liter air

Bumbu cemplung:

* 8 siung bawang putih utuh 
* 1 batang daun bawang 
* 1 batang seledri 
* 1 sdt mrica bubuk 
* 5 lembar daun jeruk robek 
* Sedikit garam
* Bubuk kaldu sapi
* Gula pasir

Cara membuat:

1. Pertama, rebus sebentar iga dan lamur sapi sampai semua kotoran keluar.
2. Jika sudah, buang airnya, angkat dan cuci bersih keduanya. Setelah itu, rebus kembali sampai mendidih.
3. Kemudian, goreng bawang putih dan masukkan ke dalam kuah.
4. Tumis juga daun bawang sebentar lalu masukkan ke dalam kuah. Tambahkan daun jeruk.
5. Rebus dengan api kecil kurang lebih selama 45 menit agar kaldu dari iga keluar dan daging iganya juga empuk. 
6. Setelah selesai, masukkan sisa semua bumbu dan koreksi rasa. Jika sudah pas, sajikan bersama bakso dan bahan pelengkap lainnya.

4. Resep kuah bakso Wonogiri pakai lemak sapi

Bahan:

* 6 siung bawang merah 
* 4 siung bawang putih 
* 2 butir kemiri 
* 50 gr lemak sapi dan potong kotak-kotak
* Secukupnya tetelan sapi 
* 1,5 ltr air

Pelengkap:

* Bawang goreng 
* Seledri 
* Mi
* Bihun/soun 
* Sawi

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan bawang merah putih dan kemiri, tumis sampai harum.
2. Lalu, rebus lemak dan tetelan sapi yang dicincang kasar. Didihkan air, lalu matikan api.
3. Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan air kuah yang berasal dari rebusan lemak dan tetelan sapi.
4. Tambahkan garam, lada, dan kaldu.
5. Koreksi rasa. Bila sudah pas, masak hingga mendidih.
6. Sajikan bersama bakso dan bahan pelengkap lainnya.