5 Resep Rendang Ayam Minang, Nomor 3 Enak Dipanggang dengan Campuran Nanas

4. Resep Rendang Ayam Rempah

Bahan:

8 paha ayam
3 kentang potong goreng dulu
300 ml santan
Air secukupnya
3 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit, diikat
1 sdt perasa
3 sdt garam
20 gr gula merah
3 sdm kerisik/kelapa parut kering

Bahan halus:

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabai kering, direbus dulu
1 cm jahe
1 cm lengkuas
3 batang Serai
2 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bahan halus sampai wangi.
2. Masukkan santan dengan air secukupnya, daun limau purut dan daun kunyit.
3. Masukkan perasa, garam dan gula merah.
4. Masukkan kerisik/kelapa parut kering, masak sehingga sedikit kering.
5. Masukkan ayam dan kentang, aduk rata ayam dan tutup hingga matang, kering dan masak. Siap disajikan.