5 Resep Sambal Tumpang Terenak, Terbuat dari Tempe Busuk dan Rempah-Rempah

JAKARTA, iNews.id - Resep sambal tumpang menjadi salah menu khas Jawa Timur yang termasuk unik. Dikatakan unik karena hidangan ini terbuat dari tempe bosok atau busuk.

Sambal tumpang, atau bumbu tumpang yang terbuat dari tempe bosok ini dicampur dengan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, daun jeruk, dan garam.

Baca Juga

5 Resep Sambal Terong Gurih dan Enak, Rasa Pedasnya Bikin Ketagihan

Tumpang disajikan bersama nasi dengan aneka sayur rebus, biasanya dilengkapi rempeyek. biasanya sambal tumpang juga enak disantap bersamaan dengan nasi pecel.

Meski terbuat dari tempe bosok, sambal tumpang memiliki rasa yang khas dan lezat. Makanan ini juga dapat melepas rasa kangen Anda pada kampung halaman.

Baca Juga

Cara Membuat Gulai Cincang Sengkel Empuk dan Lezat, Ini Resepnya

Ingin tahu resep sambal tumpang gurih dan lezat? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Sabtu (18/7/2020).

Resep Sambal Tumpang Telur Puyuh

Baca Juga

5 Resep Sambal Pete Terenak, Bisa Dikreasikan dengan Cumi Asin dan Bunga Kecombrang

Bahan :

20 butir telur puyuh, rebus lalu kupas
200 gr tempe semangit (agak busuk)
150 gr tempe
20 cabai rawit merah
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Sejempol lengkuas
500 ml santan
Kaldu, garam, gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air matang secukupnya

Baca Juga

5 Resep Sambal Tomat Terpopuler, Enak Disantap dengan Terong hingga Ikan

Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
10 cabai merah keriting
Seruas kencur

Cara Membuat:
1. Rebus tempe semangit & tempe sampai mendidih lalu buang airnya.

Baca Juga

Tips Masak Tumis Pare Lezat dan Tidak Pahit, Ini Resepnya

2. Rebus kembali ke 2 tempe bersama cabai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai air susut.

3. Ulek kasar tempe dan bumbu yang sudah direbus, sisihkan.

4. Tumis sampai tanak bumbu halus masukan telur puyuh, dan tempe.

5. Masukan santan dan bumbui garam , gula pasir, dan kaldu masak sampai semua bumbu meresap.

6. Sambel tumpang siap disajikan.