5 Resep Tengkleng Khas Solo Terenak, Bisa Dibakar dan Dimasak Kuah Bumbu

Resep Tengkleng Ayam

Bahan :
500 g tulang ayam
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
6 buah cabai keriting
15 buah cabai rawit merah
1 sdm ketumbar
1 sdt merica utuh
1 sdt merica
500 ml air
1 sdt garam
2 sdm kecap manis
10 buah cabai rawit utuh
1 buah jeruk nipis
1 sdt lada hitam
2 buah serai
4 lembar daun jeruk
2 cm jahe, geprek
4 cm lengkuas, geprek

Cara Membuat:

1. Peras jeruk nipis ke balungan. Masukkan lada hitam dan garam. Aduk merata.
2. Rebus balungan hingga mendidih.
3. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, merica utuh, cabai rawit, cabai keriting, dan air. Haluskan dengan blender.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk hingga merata, masukkan santan. Buang busa-busa kotor dari rebusan balungan, kemudian masukkan bumbu. Diamkan hingga tulang melunak. Tambah cabai rawit utuh dan kecap. Rebus hingga air menyusut. Sajikan.