5 Resep Tengkleng Khas Solo Terenak, Bisa Dibakar dan Dimasak Kuah Bumbu

Resep Tengkleng Bakar

Bahan:⁣
1 kg tulang iga kambing⁣
1 batang serai⁣
2 lembar daun salam⁣
4 lembar daun jeruk⁣
1 ruas lengkuas⁣
1 ruas jahe⁣
1 L santan cair ⁣
2 sdm kecap⁣
5 cabai rawit merah⁣
1 sdm garam⁣
1 sdm gula merah, disisir⁣
1 sdt lada⁣
1 sdm air asam Jawa⁣
1 batang daun bawang, iris tipis⁣

Cara Membuat:⁣
1. Siapkan panci, panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.⁣
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma. Ambil satu sendok bumbu, sisihkan.⁣
3. Tambahkan santan, kemudian masukkan tulang iga kambing, aduk merata.⁣
4. Kecilkan api, masak selama 15 menit, bumbui dengan garam, gula merah, lada, air asam jawa dan kecap manis. Aduk rata lalu tambahkan cabai rawit. Masak hingga daging pada tulang lembut.⁣
5. Angkat tulang lalu bakar sambil dioles dengan bumbu bakaran. Sisihkan.⁣
6. Sajikan dengan siraman kuah.⁣

Editor: Vien Dimyati