Diet modern sering dikaitkan dengan makanan tinggi protein, rendah karbohidrat, atau produk pangan yang diformulasikan secara khusus. Padahal, menurut dr Gratton, pola makan sehat tidak ditentukan oleh seberapa modern makanannya, melainkan keseimbangan kandungan gizinya.
Dia menjelaskan bahwa kuliner tradisional dari berbagai negara telah lama menerapkan prinsip nutrisi yang kini digunakan dalam dunia olahraga profesional.
"Kuliner tradisional dari berbagai belahan dunia dibangun di atas prinsip yang sama dengan pola makan para atlet profesional saat ini, yaitu keseimbangan makronutrien, penggunaan bahan pangan musiman, protein rendah lemak, biji-bijian utuh, lemak sehat, serta pemahaman bahwa makanan bukan hanya berfungsi sebagai sumber energi, tetapi juga sebagai bagian dari kebersamaan," ujarnya.
Dengan kata lain, makanan sehat tidak harus mahal atau mengikuti tren. Selama memenuhi kebutuhan zat gizi utama, masakan rumahan tetap mampu mendukung kesehatan tubuh.
Dalam dunia nutrisi olahraga, atlet elite menggunakan konsep Performance Plate untuk menyusun menu makan sesuai kebutuhan latihan dan pemulihan.