Glikosida steviol memiliki tingkat kemanisan sekitar 200 hingga 300 kali lipat dibandingkan gula atau sukrosa. Bahan ini juga tidak memiliki nilai kalori sehingga kerap digunakan sebagai alternatif pemanis bagi konsumen yang ingin mengurangi asupan gula.
Sementara itu, BPOM mencatat enam jenis pemanis buatan yang diizinkan, yaitu asesulfam-K, aspartam, siklamat, sakarin, sukralosa, dan neotam.
Sama seperti pemanis alami tertentu, keenam jenis pemanis buatan tersebut tidak memiliki nilai kalori. Namun, bahan-bahan tersebut berasal dari proses pembuatan atau pengolahan kimia, bukan diekstrak langsung dari sumber alami seperti tanaman stevia.
Perbedaan Pemanis Alami dan Buatan
Perbedaan utama pemanis alami dan buatan terletak pada sumber bahan dan proses pembuatannya. Pemanis alami berasal dari sumber alami, termasuk tanaman, sedangkan pemanis buatan merupakan senyawa yang dihasilkan melalui proses kimia.
Meski demikian, istilah alami tidak otomatis berarti suatu produk lebih aman dibandingkan pemanis buatan. Keamanan penggunaannya tetap bergantung pada jenis bahan, kadar yang digunakan, serta kepatuhan terhadap ketentuan yang berlaku.