Manfaat kedua, kimpul membantu menjaga kadar gula darah lebih stabil. Menurut Budi, lonjakan gula darah setelah mengonsumsi kimpul tidak setinggi ketika mengonsumsi nasi karena kandungan karbohidrat kompleksnya.
"Yang kedua, lonjakan gula darahnya enggak seperti makan nasi. Kalau nasi lonjakan gula darahnya begini (lumayan tinggi) kalau kita makan kimpul, lonjakan gula darahnya (lebih rendah dari nasi). Nah, itu rahasianya karbohidrat kompleksnya si kimpul," ujarnya.
Manfaat ketiga, kimpul merupakan bahan pangan bebas gluten (gluten-free) yang relatif terjangkau. Umbi ini juga mengandung berbagai mikronutrien penting, seperti kalsium, kalium, dan fosfor yang bermanfaat untuk membantu mengendalikan tekanan darah sekaligus menjaga fungsi jantung.
"Kamu tahu, kan? Orang-orang have itu biasanya kalau makan maunya gluten-free. Ini adalah bahan gluten-free yang murah. Kimpul ini kaya juga atas mikronutrien: kalsium, kalium, fosfor, bagus untuk mengendalikan tekanan darah dan memperbaiki fungsi jantung," katanya.
Meski memiliki berbagai manfaat, Budi mengingatkan masyarakat agar tetap menerapkan pola makan bergizi seimbang. Kimpul sebagai sumber karbohidrat perlu dipadukan dengan sumber protein agar kebutuhan nutrisi harian tetap terpenuhi.
"Cuma masih ada satu yang kurang nih. Karena kimpul ini kan karbo, kita butuh yang namanya protein. Jadi jangan lupa makan kimpulnya sama telur rebus," ujarnya.Jika ditujukan untuk kanal Health iNews.id, judul ini juga menarik untuk SEO: