Ikan Jelawat Bakar ini memiliki rasa gurih dan lembut. Ikan ini juga sangat mudah ditemui di perairan sungai kalimantan. Ikan yang sudah dibakar kemudian disajikan dengan sambal dan nasi hangat. Bumbu yang dipakai biasanya perpaduan bumbu pedas. Bisa juga gunakan serai, bawang putih serta campuran jahe.
Wadi merupakan salah satu makanan yang terbuat dari fermentasi ikan. Jenis ikan yang dipakai dapat bermacam-macam, tetapi biasanya dari ikan air tawar.
Makanan ini dibuat dengan cara memasukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam larutan garam. Setelah proses fermentasi terbentuk sempurna, wadi dapat disimpan hingga lebih dari satu tahun.
Makanan khas Kalimantan Tengah berikutnya merupakan olahan pelepah sawit muda memiliki cita rasa yang kaya. Terdapat rasa pedas, manis, asam dan agak pahit. Beberapa tempat makan di Kalimantan Tengah menyajikan menu yang satu ini dengan harga ramah di kantong.
Umumnya, makanan khas yang satu ini menjadi menu wajib saat ada perayaan besar karena dihidangkan untuk tamu undangan, tetapi tidak diolah secara khusus.