Namun, tidak perlu khawatir, makanan khas Kalimantan Tengah yang satu ini tidak terbuat dari kelelawar, melainkan dari tepung ketan. Rasa dan teksturnya serupa dengan biji salak, kuliner yang banyak muncul saat bulan puasa.
Hintalu karuang juga biasanya disajikan dengan kuah kental yang manis.
Coto Menggala merupakan soto yang sangat unik dan berbeda apabila dibandingkan dengan soto yang biasa ditemukan di warung-warung daerah Jawa. Bila soto Jawa memakai suwiran dari daging ayam, coto menggala memakai potongan sayap dan dada ayam tanpa disuwir.
Bumbu coto diracik dengan kaldu, garam, bawang putih, merica, dan kayu manis. Dalam penyajiannya, coto menggala ini ditaburi dengan bawang goreng sehingga menambah aroma dan cita rasa yang dapat menggugah selera.
Makanan khas Kalimantan Tengah berikutnya yang terbuat dari beras ketan merupakan kue gagatas atau juga dikenal dengan kue getas.
Camilan tradisional khas Kalimantan Tengah ini dikonsumsi ketika terjadi masa paceklik. Kue yang satu ini juga sebenarnya ada di pulau Jawa dengan berbagai sebutan. Di Bandung, kue ini dikenal dengan nama gemblong.