4. Sup tunjang
Nah jika ingin menghangatkan badan, maka makanan khas Riau yang satu ini sangatlah cocok untuk Anda nikmati bersama keluarga tercinta, yaitu sup tunjang.
Bahan-bahan:
- 1 kg tunjang sapi
- 4 liter air (presto)
- 2,5 liter air
- 2 batang daun bawang
- 4 batang daun seledri
- 3 siung bawang putih (geprek)
- 1/3 biji pala
- 1 keping bunga lawang
- 2 ruas jahe
Bumbu:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt munjung royco sapi
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/8 sdt lada bubuk
- Secukupnya bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Cuci tunjang sapi sampai bersih, presto selama 2 jam, tiriskan.
2. Didihkan 2 liter air, masukkan jahe, biji pala dan bunga lawang, masak 2 menit, masukan tunjang sapi yang sudah di presto, masak 5 menit.
3. Masukan semua bumbu kecuali garam, masak 2 menit, masukan daun bawang, bagian batang dulu, masak 2 menit.
4. Masukkan garam, aduk dan koreksi rasa, masukan sisa irisan daun bawang dan seledri, aduk rata, matikan kompor. Taburi bawang merah goreng dan sajikan.