Asinan Betawi Sayur
Bahan:
Taoge
Kol, iris tipis
Timun, iris tipis
Selada, iris kasar
Tahu, potong dadu kecil
Kacang tanah goreng utk taburan
200 - 300 ml air
1 sdm cuka
Bumbu Halus:
100 gr kacang tanah goreng / sangrai
5 cabai keriting
5 cabai rawit atau sesuai selera
2 sdm ebi (optional)
70 gr gula merah
Gula pasir & garam
Cara Membuat:
1. Campur semua bumbu halus dengn air, masak hingga mendidih & mengental. Dinginkan.
2. Masukkan cuka, aduk rata.
3. Tata semua sayuran dan tahu ke piring saji, siram dengan bumbu.
4. Beri kerupuk dan kacang goreng, siap dihidangkan.