Asinan Betawi Wortel
Bahan:
2 wortel, potong korek api
100 gr tauge
Kol, iris
2 tahu goreng putih, potong dadu
Daun Selada scukupnya
Kacang goreng untuk taburan
Bahan Saus:
80 gr kacang goreng
6 cabai merah keriting
1 sdm pasta asam Jawa
40 gram gula Jawa/gula merah
300 ml air
1sdt garam atau sesuaikan
Cara Membuat:
1. Campur jadi 1 semua bahan saus kacang di panci (sauce pan). Masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Koreksi rasa dan dinginkan.
2. Siapkan di piring sayuran biarkan semuanya tetap mentah, kecuali tahu goreng dan kacang goreng. Siram dengan sausnya. Lalu Sajikan dengan kerupuk mi kuning di atasnya.
Asinan Betawi Sayur
Bahan:
Taoge
Kol, iris tipis
Timun, iris tipis
Selada, iris kasar
Tahu, potong dadu kecil
Kacang tanah goreng utk taburan
200 - 300 ml air
1 sdm cuka
Bumbu Halus:
100 gr kacang tanah goreng / sangrai
5 cabai keriting
5 cabai rawit atau sesuai selera
2 sdm ebi (optional)
70 gr gula merah
Gula pasir & garam