Asinan Betawi Rebus
Bahan:
2 wortel potong korek api
1 lobak potong pendek
2 sawi putih
1 kol diiris tipis
Taoge
5 tahu kuning potong dadu
1 mentimun
2 bonggol selada
Bahan Bumbu:
5 siung bawang putih
4 sdm ebi
4 cabai merah besar
3 cabai rawit
5 sdm kacang tanah goreng
150 ml air asam Jawa
3 sdm cuka
Gula Jawa secukupnya
Garam secukupnya
1 sdt terasi bakar
Air secukupnya
(Blender semua bumbu sampai halus) (Untuk 6 porsi)
Cara Membuat:
1. Kukus wortel, lobak, sawi putih, kol, taoge.
2. Rebus bumbu sampai mendidih dan koreksi rasanya.
3. Sajikan sayuran ditambah timun, selada, dan kacang yang sudah digoreng siramkan kuah dan tambahkan kerupuk.