Asinan Betawi Sambal Kacang
Bahan:
2 wortel, potong korek api
100 gr toge
Secukupnya kol, iris-iris
Secukupnya daun selada
Kacang goreng untuk taburan
Tahu goreng
Bahan Saus:
80 gr kacang goreng
6 cabai merah
2 sdm air asam jawa (jika kurang asam bisa ditambah)
40 gr gula merah
300 ml air
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur semua jadi satu bahan saus kacang, blender sampai halus. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental, koreksi rasa dan dinginkan.
2. Siapkan di piring sayuran biarkan semuanya tetap mentah kecuali tahu goreng dan kacang goreng. Siram dengan sausnya. Sajikan dengan kerupuk mi.