5. Sambal tumpang tetelan
Bumbu sambal tumpang di urutan terakhir ini menggunakan tetelan. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:
Bahan-bahan:
* 1 papan tempe masem
* Daging/tetelan
* 2 cabai merah besar
* 15 cabai rawit
* 2 siung bawang putih
* 5 siung bawang merah
* 3 lembar daun jeruk
* 1 lembar daun salam
* 1 cm laos
* 1 buah santan kara
* 1 bungkus kaldu bubuk sapi
* 1/2 sdt garam
* 1 sdt gula
* Air
Cara membuat:
1. Pertama, cuci bersih tempe, cabai besar, kecil, daun jeruk, daun salam, dan laos.
2. Didihkan air, kemudian rebus tempe, cabai besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, dan laos hingga empuk.
3. Angkat tempe beserta bahan yang sudah direbus, kecuali daun jeruk, daun salam dan laos kemudian haluskan.
4. Masukkan tempe dan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam air rebusan tadi, masak hingga mendidih.
5. Masukkan daging atau tetelan, kaldu bubuk, garam, gula dan santan yang sudah di campur dengan segelas air. Masak hingga mendidih.
6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.