Berikut ulasan bumbu soto ayam yang enak dan segar, dirangkum pada Selasa (10/5/2022).
1. Resep bumbu soto ayam
Bahan:
1 ekor (900 g) ayam kampung, potong 4 bagian
1,5 l air
4 sdm minyak goreng
3 cm lengkuas
3 batang serai
3 cm jahe
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu bubuk ayam
Bahan bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sdm ketumbar
1 sdt merica
Bahan pelengkap:
75 g soun, rebus, tiriskan
75 g kol, iris tipis
75 g taoge, seduh air panas, tiriskan
1 buah tomat, iris tipis
2 butir telur rebus, kupas, belah 2 bagian
1 sdm seledri, iris tipis
Koya
Emping
Cara pembuatan:
1. Pertama, buat kaldu dengan memasukkan air dan ayam dalam panci. Lalu masak dengan api sedang hingga ayam empuk.
2. Jika sudah, angkat ayamnya, dan sisihkan.
3. Kemudian siapkan wajan. Masukkan minyak goreng dan bahan bumbu halus. Tumis dengan lengkuas, serai, jahe, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
4. Bumbu halus yang sudah ditumis, masukkan ke dalam kuah kaldu ayam. Aduk rata dan tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Selanjutnya, siapkan penggorengan untuk menggoreng ayam. Masukkan minyak goreng dan panaskan. Lalu goreng ayam dengan minyak panas hingga kecokelatan.
6. Angkat ayam, tiriskan, dan potong-potong suwir.
7. Siapkan mangkuk, lalu tata bahan-bahan pelengkap, tuang kuah soto dan berikan ayam suwir di atasnya. Taburkan seledri, koya, dan emping. Sajikan bersama nasi hangat yang telah ditaburkan bawang goreng.