Cara masak pare agar tidak pahit
1. Rendam dengan air garam.
Cara menghilangkan rasa pahit dari pare bisa dengan merendam pare dengan garam. Sebelum direndam, pastikan pare sudah dipotong-potong tipis terlebih dahulu. Kemudian, masukkan 1-2 sendok garam pada air rendaman pare. Diamkan kira-kira 10-15 menit agar garam meresap ke pare. Kemudian remas-remas sampai pare mulai layu
2. Selanjutnya, remas-remas pare hingga layu pada rendaman garam tadi. Bersihkan pada air mengalir dan tiriskan.
3. Selanjutnya bisa ditumis atau masak sesuai selera. Selamat mencoba.
Bahan resep tumis pare udang
1 pare size sedang (potong-potong, remas-remas dengan garam, cuci bersih, tiriskan)
Udang kupas
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cabai merah keriting
2 cabai rawit
1 tomat size besar
1 sachet terasi
Secukupnya garam, gula pasir & kaldu jamur
Sedikit air putih
Cara Memasak:
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian beri sedikit air, masukkan pare, bumbui gula pasir garam & kaldu jamur, jika pare sudah 1/2 matang, masukkan udang, masak hingga matang & air menyusut, koreksi rasa, angkat & sajikan.