Bahan:
Bahan 1 (adonan tepung)
Terigu 15 sdm
Garam 1 sdt
Penyedap 1/2 sdt
Lada 1/2 sdt
Air 400 ml
Bahan 2 (campur ke bahan 1)
Tapioka 8 sdm
Daun bawang iris-iris
Bawang putih goreng 1 sdm
Bawang merah 1 sdm
Isian baso aci ( bebas )
Ayam
Sosis
Bahan sambal kuah baso aci
3 Cabai kering
5 Cabai rawit merah
10 cabai rawit ijo
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Air kaldu 500 ml (dari rebusan ceker )
Daun bawang
Garam, penyedap, lada
Bubuk cabai
Jeruk nipis / limau / kasturi
2. Bakso Aci Isian Ayam Cincang
Selanjutnya ada bakso aci isian ayam cinct. Cara membuat bakso aci yang satu ini terbilang mudah. Anda hanya menambahkan isian ayam dan menggunakan air kaldu ayam.
Bahan Kuah:
1/4 kg dada ayam
5 bawang putih
1/1 butir pala
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
irisan daun bawang secukupnya
Bahan Aci:
150 gr tepung terigu (cakra kembar)
150 gr tepung tapioka
irisan daun bawang secukupnya
5 bawang putih
1/2 sdt merica
Garam secukupnya
Isian:
Ayam rebus cincang
Keju
Sosis
Cara masak:
1. Buat kuah bakso dengan kaldu ayam dan bumbu halus, sisihkan.
2. Masukkan tepung terigu, bumbu halus dan air dalam wajan, aduk hingga rata, panaskan wajan, aduk hingga mengental.
3. Pindahkan adonan yang sudah mengental pada baskom, masukkan tepung tapioka dan irisan daun bawang, uleni hingga kalis, bentuk bakso aci dengan isian sesuka hati, rebus bakso aci, tiriskan lalu siap disajikan dengan kuah.