1. Air harus mendidih
Salah satu hal penting dalam memasak pasta adalah penggunaan air untuk merebus pasta. Chef Martin mengatakan, air untuk merebus pasta haruslah mendidih. “Saat memasak pasta, itu airnya (untuk merebus) harus mendidih banget,” kata Chef Martin belum lama ini.
2. Isi panci dengan banyak air
Sebelum memasak pasta, yang terpenting adalah penggunaan air untuk merebus. Gunakan air yang banyak agar pasta terebus dengan sempurna. “Kurang lebih airnya 10 kali dari banyak pastanya,” kata Chef Martin.
3. Berikan garam
Trik berikutnya adalah memberikan atau memasukkan garam ke dalam air rebusan pasta. Garam berfungsi agar membuat air lebih cepat mendidih dan juga meningkatkan rasa pasta. “Pakai garam itu agar airnya cepat mendidih dan juga memberikan rasa kepada pastanya,” ujar dia. “Rasa asinnya itu harus seasin air laut, tetapi kembali lagi, sesuai selera,” kata Chef Martin.