2. Isi panci dengan banyak air
Sebelum memasak pasta, yang terpenting adalah penggunaan air untuk merebus. Gunakan air yang banyak agar pasta terebus dengan sempurna. “Kurang lebih airnya 10 kali dari banyak pastanya,” kata Chef Martin.
3. Berikan garam
Trik berikutnya adalah memberikan atau memasukkan garam ke dalam air rebusan pasta. Garam berfungsi agar membuat air lebih cepat mendidih dan juga meningkatkan rasa pasta. “Pakai garam itu agar airnya cepat mendidih dan juga memberikan rasa kepada pastanya,” ujar dia. “Rasa asinnya itu harus seasin air laut, tetapi kembali lagi, sesuai selera,” kata Chef Martin.
4. Jangan biarkan pasta menempel
Pasta yang sempurna atau al dente tidak lengket atau menempel saat disajikan. Cara memasaknya agar tidak lengket adalah mengaduk pasta, menggunakan banyak air, atau bisa pula memakai minyak. “Pakai minyak boleh juga untuk membantu agar tidak nempel-nempel. Dengan air yang cukup juga seharusnya enggak nempel-nempel (lengket),” kata Chef Martin.
5. Durasi
Saat memasak pasta al dente, durasi juga penting. Biasanya waktu yang digunakan untuk merebus yakni 8-10 menit. Tergantung pasta yang digunakan.
Selamat mencoba!