1. Jajanan Kekinian Corndog mozarella
Bahan:
200 gram tepung terigu
1 sdt ragi instan
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
170 ml air hangat
Bahan lain:
Keju mozarella
250 gr tepung terigu
Tepung roti
Minyak
Saus sambal
Mayonaise
Cara membuat:
1. Campur bahan adonan lalu aduk sampai merata, diamkan selama 35 menit. Tusuk sate ke keju mozarella.
2. Jika sudah 35 menit, maka tuang adonan ke dalam gelas yang memanjang.
3. Celup setiap tusuk keju mozarella ke dalam adonan pada gelas hingga permukaan keju tertutup sepenuhnya.
4. Lumuri dengan tepung roti hingga permukaan adonan tepung juga tertutup.
5. Goreng corndog mozarella hingga matang dan kecoklatan.
6. Sajikan dengan menambahkan saus sambal dan mayonaise.
2. Jajanan Kekinian Dimsum Saus Mentai
Bahan:
135 gram smoked beef (iris dadu)
450 gram udang kupas
450 gram paha ayam fillet
10 siung bawang putih
5 sdm sagu tani
3 sdm minyak wijen
3 sdm gula pasir
2 sdm kecap asin
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
3 batang daun bawang (iris, bagian hijau saja)
50 lembar kulit dimsum siap pakai
Wortel parut (opsional)
Saus mentai siap pakai
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan dimsum kecuali daun bawang dan udang. Kemudian, masukkan udang kupas dan haluskan sebentar saja, jangan sampai kehalusan supaya masih ada tekstur kasarnya.
2. Tempatkan adonan pada wadah, aduk dengan smoked beef dan daun bawang. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
3. Bungkus 2 sdt munjung adonan menggunakan selembar kulit dimsum lalu cubit-cubit tepian kulitnya. Supaya kayak kembang. Lakukan sampai adonan habis. Beri toping wortel parut.
4. Panaskan pengukus kemudian kukus selama 30 menit. Dimsum siap disajikan dengan saus mentai. Bakar sedikit di bagian atasnya.
3. Jajanan Kekinian Croffle
Bahan:
200 ml susu hangat
6 gr ragi
3 sdm gula pasir
290 gr tepung terigu protein tinggi
1/2 sdt garam
150 gr mentega, suhu ruang, pakai semua