7. Panaskan banyak minyak. Goreng kerupuk sampai mengembang & renyah. Lalu angkat serta tiriskan.
8. Siap disajikan maupun disimpan di dalam wadah kedap udara.
Kerupuk Udang Khas Sidoarjo
Bahan:
Udang segar sebanyak 3/4 kg.
Garam
Tepung tapioka
Telur ayam
Bawang putih
Bawang merah
Bawang daun
Ketumbar
Cara Mengolah:
1. Udang ditumbuk halus, tambahkan bumbu, garam, gula dan air secukupnya.
2. Tambahkan tepung tapoka dan telur, diaduk rata dan adonan padat/kompak.
3. Adonan dibentuk bulat dan panjang seperti lontong.
4. Lontong adonan dikukus sekitar 2 jam. Setelah cukup matang, diangkat dan dibiarkan dingin. Lontongan Diiris tipis-tipis.
5. Irisan dijemur selama 2-3 hari sampai kering. Kerupuk udang siap digoreng.
Kerupuk Udang Renyah
Bahan:
500 gram udang segar
500 gram tepung tapioka
Minyak sayur untuk menggoreng
Air putih secukupnya