Cara membuat:
1. Pertama, rebus daging dan jeroan hingga empuk. Lalu angkat daging dan jeroanny dan potong kotak dadu. Kemudian air rebusannya dibuang.
2. Rebus lagi daging sapinya dengan air 1 liter. Lalu sisihkan.
3. Selanjutnya, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging. Lalu aduk rata.
4. Masukkan jeroan, serai, lengkuas, kayu manis, daun salam, daun jeruk, dan cengkeh. Aduk rata kembali.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk.
6. Tuang santan kental dan aduk hati-hati agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan matang. Matikan api.
7. Siapkan mangkuk dan tata kentang, tomat, dan daging. Masukkan bahan pelengkap lainnya, lalu siram dengan kuah soto. Hidangkan dengan nasi hangat dan emping goreng.
2. Sup iga sapi
Olahan daging sapi yang sudah direbus berikutnya tak kalah simpel dan lezat. Yaitu, hidangan sup. Berikut bahan-bahan dan resepnya:
Bahan-bahan:
* 500 gr iga sapi
* 1 lt air
* 1,5 sdt garam
* 1 sdt kaldu bubuk
* 1 sdt gula
Bumbu cemplung:
* 1 batang kayumanis
* 3 daun salam
* 5 cengkeh
* 2 kapulaga
* 1 ruas jahe geprek
* 1 ruas lengkuas geprek
* 1 batang serai geprek
* 10 mata asam jawa
* 100ml air hangat
Bumbu halus:
* 5 bawang putih
* 7 bawang merah
* 1 sdt ketumbar
* 2 butir kemiri
* 1 ruas kunyit
* 1 ruas jahe
* 1 batang serai bagian putih yang empuk
* 1 sdt pala bubuk
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt jinten bubuk
* 3 buah kluwek