Bahan pelengkap:
* Sambal
* Daun bawang
* Jeruk nipis atau limau
* Bawang goreng
Cara membuat:
1. Pertama, rebus daging iga yang sudah dicuci dan dipotong-potong hingga empuk. Gunakan metode 5-30-7, yaitu rebus di air mendidih selama 5 menit, lalu matikan api tutup selama 30 menit, dan rebus lagi 7 menit.
2. Kemudian ganti airnya, masak daging sampai mendidih. Siapkan air hangat dan asam jawa, lalu remas-remas. Kemudian siapkan bumbu cemplung.
3. Setelah mendidih saring air asam jawa dan masukan bumbu cemplung. Lalu haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum dan matang.
4. Jika sudah, tuang ke kuah iga dan beri garam, gula serta kaldu jamur. Koreksi rasa.
5. Masak hingga matang dan pastikan daging empuk. Jika sudah, angkat dan sajikan.
3. Rawon
Olahan daging sapi yang sudah direbus berikutnya adalah rawon yang enak dan mudah dibuat di rumah. Berikut bahan serta resepnya:
Bahan-bahan:
* 1 kg daging sapi yang sudah direbus
* 12 siung bawang merah
* 6 siung bawang putih
* 6 butir kemiri, sangrai
* 6 butir kluwak, pecahkan dan rendam air panas
* 4 cabai merah besar
* 2 ruas kunyit
* 2 ruas jahe
* 1/2 ruas kencur
* 1 sdt lada butiran
* 1 1/2 sdt ketumbar
* 1/2 sdt jinten
* 1/2 sdt terasi
Bumbu lainnya:
* 3 ruas lengkuas, memarkan
* 4 lembar daun salam
* 5 lembar daun jeruk
* 2 batang sere, memarkan
* 3 sdm air asam jawa
* 1 sdm gula jawa
* 2 sdm gula pasir
* secukupnya garam dan kaldu bubuk
* 2/3 liter air
* 2 batang daun bawang potong-potong