4. Resep Ayam Ungkep Bumbu Pedas
Bahan:
1 ekor ayam kampung potong 6 bagian atau sesuai selera, ungkep dengan bumbu ayam goreng, goreng jangan terlalu kering
25 cabai rawit merah (boleh lebih boleh kurang, sesuai selera)
10 cabai merah keriting
13 siung bawang merah, iris tipis
8 siung bawang putih, 5 iris, 3 haluskan
1 sachet terasi ukuran kecil (bakar)
Segenggam kemangi, ambil daunnya
2 batang daun bawang, iris
Garam, gula, bumbu kaldu instan secukupnya
Air 150 ml
Cara Membuat:
1. Ulek kasar cabai rawit merah, dan cabai merah keriting, sisihkan. Haluskan 3 siung bawang putih dan terasi.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih iris, hingga harum, lalu masukan cabai yang sudah diulek kasar. Setelah harum dan matang, masukkan air, kemangi, daun bawang dan bumbu lainnya. Aduk lalu koreksi rasa, jika sudah pas.
3. Masukkan ayam goreng, aduk sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.