Resep Bakso Mercon Lava
Bahan:
3-4 porsi
500 g daging sapi
70 g es batu
2 butir putih telur
6 sdm tepung tapioka (tepung aci)
1 sdm bawang putih bubuk
2 sdt garam
1,5 sdt penyedap (royko sapi)
1 sdt merica bubuk
1 sdt minyak goreng
1 ons cabai rawit domba (direbus)
Saus BBQ
Cara Membuat:
1. Blender daging sapi dengan es batu hingga halus. Masukan putih telur, blender kembali hingga tercampur rata.
2. Masukan tepung tapioka, garam, merica, bawang putih, dan penyedap. Blender hingga berbentuk seperti pasta.
3. Panaskan air hingga benar benar mendidih, lalu kecilkan api dan mulai mencetak bakso kecil untuk isian.
4. Jika sudah mengambang, tiriskan. Biarkan api menyala.
5. Cetak bakso lava ke dalam mangkuk yang sudah dibaluri dengan minyak. Masukan saus BBQ, bakso kecil, dan rawit yang sudah direbus. Tutup adonan hingga menjadi seperti bola.
6. Rebus bakso lava beserta mangkuknya. Tunggu beberapa menit hingga terlihat matang, dan keluarkan bakso dari cetakannya.
7. Rebus kembali bakso hingga benar-benar matang.