6. Rebus bakso lava beserta mangkuknya. Tunggu beberapa menit hingga terlihat matang, dan keluarkan bakso dari cetakannya.
7. Rebus kembali bakso hingga benar-benar matang.
Resep Bakso Mercon Rawit
250 g daging sapi
250 g dada ayam
80 g es batu, hancurkan kecil-kecil
1 buah putih telur
9 sdm tepung tapioka
1 sdt baking powder
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
4 siung bawang putih, goreng dulu
2.000 ml air untuk merebus
Kuah Bakso:
1.000 ml air rebusan bakso
8 buah bawang putih, goreng, haluskan atau cukup dimemarkan
1 batang seledri, potong-potong
Secukupnya garam dan merica
Bahan Pelengkap:
Bihun rebus, kecap manis, saos sambal, sawi hijau
Cara Membuat:
1. Potong-potong daging sapi dan daging ayam, haluskan dengan food processor, masukkan es batu proses sampai halus, tambahkan bawang putih (haluskan dulu) putih telur proses lagi sampai tercampur.
2. Masukkan tepung tapioka, baking powder, garam, merica. Proses hingga halus dan tekstur seperti pasta.