3. Siapkan bahan isian, rebus cabai, haluskan.
4. Ambil adonan bakso agak banyak, buat cekungan, beri bahan isian lalu bulatkan (hati-hati jangan sampai bocor).
5. Didihkan air, kecilkan api, masukkan adonan bakso, besarkan apinya (pakai api sedang) biarkan bakso mengapung, angkat dan taruh di air es.
6. Goreng bawang putih lalu haluskan atau cukup dimemarkan saja, lalu ambil 1.000 ml air rebusan bakso (jika pakai tulang-tulang sapi yang direbus lebih bagus), beri gula garam merica, masak sampai mendidih, tambahkan daun seledri, cicipi rasa lalu angkat. Sajikan bakso bersama pelengkapnya.
Resep Bakso Mercon Sederhana
Bahan :
1 bungkus bakso
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
7 cabai keriting merah
15 cabai rawit (pilih yg besar)
1 cm jahe
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 jeruk purut
250 ml air
Secukupnya garam royco gula merah dan minyak
Cara Membuat :
1. Goreng 1/2 matang bawang dan cabai lalu ulek setelah itu tumis bumbu sampai harum.
2. Masukan jahe lengkuas daun salam daun jeruk sampai layu kemudian masukan bakso aduk rata lalu masukan air pastikan bakso terendam.
3. Setelah itu masukan garam royco dan gula merah. Tunggu sampai kuah mengental, koreksi rasa, matikan kompor dan masukan perasan jeruk purut, aduk rata dan siap disajikan.