Resep Bakso Mercon Pentol
Bahan:
30 pentol/bakso sapi/bakso ayam
2 batang daun bawang, rajang
Bumbu (ulek kasar):
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 cabai merah keriting
20 cabai rawit
Bumbu Lain:
3 cm jahe, geprek
Seruas kecil lengkuas, geprek
3 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
1 sdm gula merah sisir
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu ulek bersama jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih, masukkan pentol, aduk hingga rata.
3. Bumbui dengan gula merah, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Koreksi rasa, terakhir masukkan potongan daun bawang, tunggu hingga kuah menyusut, angkat dan sajikan.
Resep Bakso Mercon Goreng
Bahan:
20 bakso sapi
25 cabai rawit
2 cabai besar
2 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 buah kemiri, sangrai
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
3 sdm saus sambal
1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus bakso hingga empuk.
2. Goreng bakso hingga matang, lalu tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai dan kemiri. Tumis hingga matang dan harum.
4. Tambahkan air secukupnya, masukkan bakso dan aduk hingga kuahnya mengental.
5. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis dan gula pasir secukupnya. Tambahkan sedikit garam. Koreksi rasa.
6. Sajikan hangat-hangat dengan seporsi nasi putih.