Resep Bebek Goreng Lengkuas
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah kiriman dibagikan oleh SimpanResep (@simpanresep_prakteknanti) pada
Bahan :
1 ekor bebek, bersihkan dari bulu-bulu halus yang menempel dan lemak yang berlebih, potong sesuai selera cuci bersih, beri perasan air jeruk nipis dan garam diamkan sebentar lalu cuci bersih kembali, sisihkan
4 lembar daun jeruk sobek-sobek
4 lembar daun salam
Air secukupnya
Garam, merica, kaldu jamur, sedikit gula
Haluskan/Blender :
6 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 kemiri
2 sdt ketumbar
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 batang sereh bagian putih
4-5 ruas lengkuas yang agak muda
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan beri air sampai bebek terendam, didihkan dan masak dengan api sedang sampai bebek empuk (cek rasa saat merebus bebek) bisa sekitar 1 jam.
2. Tiriskan bebek, pisahkan air dan bumbunya.
3. Goreng bebek sampai kuning kecoklatan.
4. Lalu goreng bumbu lengkuas dengan api sedang/kecil sampai kuning kecoklatan, angkat tiriskan di tisu.
5. Sajikan bebek goreng dengan taburan bumbu lengkuas, sambal dan lalapan.