Resep Bebek Goreng Sambal Korek
Bahan:
1 ekor bebek (berat -+800 gr)
700 ml air
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
4 buah kemiri
Bumbu Utuh:
5 lembar daun salam
3 batang serai (geprek)
Garam, gula, merica secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih bebek, lalu potong jadi 4 bagian.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan bumbu utuh sampai harum.
3. Setelah harum, masukan ke dalam panci/Presto lalu tambahkan air, lalu masukan bebeknya.
4. Tambahkan garam, gula & kaldu bubuk.
Lalu Ungkep bebek sampai empuk selama sekitar 20 menit.
5. Tunggu dingin baru angkat dan goreng.
6. Untuk sisa bumbu bisa ditiriskan lalu digoreng untuk serundeng.
Sambal Korek
Bahan:
5 cabai rawit
1 bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat:
1. Uleg semua jadi satu
2. Lalu siram dengan minyak goreng panas sisa minyak bekas goreng bebek.