Resep Gulai Ayam Telur Kuning
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 8, bersihkan
6 butir telur rebus kupas kulit
1.500 ml santan kelapa asli, diambil dari 1 biji kelapa parut campur air 1.500 ml. Peras ambil santan
Air secukupnya
Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
Secukupnya minyak untuk menumis bumbu
Bumbu (1) dihaluskan:
12 biji bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm jahe
4 cm kunyit
Bumbu (2) :
1 batang sereh, ambil bagian putihnya geprek
3 cm lengkuas geprek
3 lembar daun salam
Cara Memasak :
1. Tumis semua bumbu (1) sampai wangi, kemudian masukkan bumbu (2) tumis sampai wangi. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan santan, garam, gula penyedap, aduk rata, masak sampai mendidih dan bumbu meresap dan ayam empuk. (Boleh tambahkan santan/air jika dirasa kuahnya kurang, kembali lagi ke selera masing-masing. Koreksi rasa.
3. Terakhir, masukkan telur. Masak sampai mendidih lagi. Biarkan telur terendam dalam kuah supaya meresap bumbu. Angkat dan sajikan.