4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Resep Ikan Tongkol Kuah Kemangi
Bahan :
500 gram ikan tongkol segar
500 ml santan
2 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai geprek
1 mangkuk daun kemangi
3 tomat potong potong
Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
6 cabai merah
1 ruas kencur
2 butir kemiri
Cara Membuat :
1. Bersihkan ikan tongkol kucuri air jeruk diamkan 30 menit, bilas kemudian goreng ikan tongkol sampai kering.
2. Panaskan sedikit minyak masukan bumbu yang dihaluskan, serai, daun salam, serta lengkuas, masak hingga harum dan wangi.
3. Tuangkan santan dan masak dengan menggunakan api yang sedang sampai mendidih. Santan terus diaduk agar santannya tidak pecah.